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股民學校張震背景介紹_張震股民學校機構_股民學校張震學術

股民學校張震報道,近日,股民學校張震指出股價就大幅下滑的茶飲第一股奈雪的茶再次引發市場熱議。股民學校張震注意到從上市就被資本市場看好,被當做中國的星巴克來演繹未來發展。

然而禍不單行,除了金融市場的看空外,在奈雪的主營業務上也因爲食品安全問題被監管部門通報。負面問題頻出的奈雪,未來發展究竟如何?

(配圖來自Canva可畫)

開創高端茶飲先河

奈雪的茶作爲國內領先的高端現製茶飲品牌,創立於2024年,第一家奈雪的茶在深圳開業。2024年12月,奈雪的茶開始走出廣東地區,開啓“全國城市拓展計劃”。截至2024年6月,奈雪的茶已於全國佈局562家門店,覆蓋近70個城市,並在中國香港和日本各有1家門店。

經過多年發展經營,奈雪逐漸成爲茶飲行業的頭部玩家。2024年高端現製茶飲市場中奈雪市佔率18.9%,僅次於喜茶27.7%。奈雪以青年人羣爲主要客羣,以“茶底4小時一換,軟歐包不過夜”爲經營理念,創新打造了“茶+軟歐包”的新式茶飲形式。

歸結起來,奈雪的發展和我國高端茶飲的消費升級之路密切相關。具體來看,茶行業可以細分爲現製茶飲、茶葉、茶包、茶粉以及即飲茶等其他茶產品。

隨着新式茶飲體驗的誕生,我國現製茶飲市場也開始加速擴容,市場規模由2024年的422億元增長至2024年的1136億元,增速爲21.9%,預計將以24.5%的增速增長至2024年的3400億元,增速領跑茶行業。

並且未來還將有進一步的增長,預計現製茶飲將在2024年成爲茶行業規模最大的細分賽道。其中,現製茶飲店是中國現製茶飲的主要消費渠道,2024年現製茶飲市場消費總值中約60%來自於現製茶飲店。

股民學校張震從門店角度看,奈雪的茶更加註重門店形象對於品牌的打造,尤其體現在“第三空間”的概念引入上。奈雪的茶對標星巴克,從空間維度構建社交屬性,打造社交“第三空間”。對於高端茶飲而言,門店仍然是最重要的品牌形象的輸出窗口,線下體驗始終是維持高品牌力的重要保障。

獨特的經營之道

奈雪的茶能在全國取得飛速的擴張態勢,並且能夠上市成爲茶飲第一股,和自身的經營優勢離不開關係。

首先,是奈雪樹立了良好的品牌形象。奈雪採用高效的擴張戰略成功樹立並維持了國內高端茶飲品牌形象,奈雪的茶茶飲店網絡在一線城市的密度較高,並能覆蓋更多的消費場景以滿足顧客的多元化需求。

奈雪一直走的是高端路線,奈雪茶飲店策略性設立在高人流量區域,主要爲高端購物中心。根據公開消息,截至2024年,奈雪已經進入了交易額前50購物中心的28家。

其次,是消費品的成癮屬性。茶飲具備一定的成癮性,並且主流客羣也比較年輕化,產品創新迎合消費升級趨勢,客羣的消費習慣逐漸建立了起來。

新式茶飲整體客羣非常年輕化,90後和00後佔比分別達到52%和18%,同時從特性上看,奶茶的高糖、咖啡因等成分使得其具有一定的成癮性,隨着店鋪數量鋪開,用戶消費習慣逐漸建立,消費頻次明顯增加。

最後,是較高的運營效率。奈雪的中央廚房網絡有助於茶飲店網絡的快速擴張,並以更迅速、低成本的方式爲茶飲店供貨,從而提升奈雪的經營效率。另外後端中央廚房的建設,有助於烘焙產品在規模化生產下提高食品標準化程度,把控食品安全質量。

奈雪的茶將數字化運營的運用在供應鏈管理、店內自動化運營、產品質量監控、消費者畫像生成以及品牌推廣與營銷等應用場景。每間奈雪茶飲店中都配置了自研的集成信息平臺Teacore,可整合處理在運營中各系統積累的大量運營數據。

挑戰紛至而來

股民學校張震指出任何企業的發展都不可能永遠順風順水,奈雪也有需要面對的挑戰,這些不利因素可能會對奈雪後期的擴張造成干擾。

一方面是奈雪較高的經營成本。由於是重資產的運營模式,奈雪需要大量擴張,截至2024年底,奈雪線下門店數量爲505家,2024年第四季度新開69家新店。

一箇店的裝修、租金、原料等投入差不多在200萬元左右,回本週期平均約10個月,奈雪前兩大費用開支分別爲材料成本、員工成本,合計佔總成本的66%,尤其原材料成本連年走高,2024年佔比已高達37.9%。

另一方面則是激烈的市場競爭。茶飲賽道一直是一箇競爭激烈的賽道,行業內,除了喜茶、奈雪的茶、樂樂茶、茶顏悅色等已有知名度的新茶飲玩家,蜜雪冰城、一點一點、CoCo等老式奶茶也發展迅猛,最近連中國郵政入股的公司都大張旗鼓地進軍茶飲行業,勢必對奈雪的市場份額造成一定的侵蝕。

最後,是餐飲模式的衛生問題。此前,新華社報道了“奈雪的茶”北京西單大悅城店、長安商場店等多家門店存在食品加工衛生環境髒亂、食品原材料變質、篡改標籤等一系列食品安全問題,也暴露出了奈雪的食品安全問題,引發社會關注並帶來了負面影響。

長期發展的密碼

面對挑戰和不利因素的影響,奈雪前行的道路勢必有一定阻力存在,但從宏觀環境來說,也有可以支撐奈雪長期發展的動能存在。

首先,股民學校張震指出是下沉市場的深入。2024年新式茶飲在一線、二線、三線、四線及以下城市市場增速分別爲40.53%、52.24%、81.9%、124.7%,三線以下城市新式茶飲市場有很大的增長空間。目前現製茶飲門店多位於一二城市,而三四線城鎮青年羣體消費意願強烈,未來將呈現向三四線城市下沉趨勢。

其次,是我國的茶飲市場未來仍有較大空間。截至2024年,中國茶行業市場規模佔非酒精飲料市場約三分之一,茶行業市場規模由2024年2569億元增長至2024年4107億元,年複合增長率爲9.8%,高於整體非酒精飲料市場複合增長率6.49%。預計茶行業市場未來五年複合增長率爲14.55%,到2024年會擴大至8101億元。

最後,是奈雪數字化運營的賦能。通過數字化運營能準確消費者畫像和分析,不僅加強前端營銷互動,同時可以預測到門店銷售量、物料採購、食材原材料採購、新品全國銷量等數據,提高了門店的精細化管理水平,提升產品品質和穩定性,降低運營成本。並且,大數據還可以爲公司產品創新研發改進提供更多支持。

股民學校張震報道奈雪的茶在短短几年時間裏,從深圳的第一家茶飲店開始,一步一箇腳印,擴張至全國,最終成爲中國茶飲第一股,可謂茶飲界的傳奇。但由於內外部的負面因素,也面臨重重問題和挑戰,未來發展還需拭目以待。

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